Gazpacho
El gazpacho es una bebida o sopa a base de tomate maduro, pimiento, pepino… que suele servirse fría. Es una fuente natural de vitamina C, vitamina A y vitamina E. También es rico en minerales como el hierro, fósforo, magnesio, potasio, calcio… Nos aporta fibra vegetal, posee sustancias antioxidantes y carotenoides.
El incluirlo en las dietas se ve justificado por el efecto de saciarte que genera, hay diversos estudios que avalan esta característica. Por último, mencionar que es un plato bajo en calorías, ya que unos 100 ml nos aportan alrededor de 44 -55 kcal.
Gazpacho Casero
Dificultad: Fácil30
minutosEs para beber. Si lo quieres más espeso debes reducir la cantidad de agua.
Ingredientes
1 kilo y medio de tomates maduros
1 pepino
1/2 pimiento verde
60 gramos de pan duro
1 diente de ajo pequeño
1/4 de cebolla mediana
90 gramos de aceite de oliva
40 gramos de vinagre
1,5 litros de agua
Sal
ELABORACIÓN
- Lavamos y cortamos en trocitos todos los ingredientes y los metemos en un vaso batidor. Trituramos todo bien.
- Para que quede más fino y sin pepitas pasamos por un pasa-puré o por un colador.
- Añadir sal y vinagre al gusto. Enfriar en la nevera.
Consejo
- Se puede servir con trocitos de pepino, tomate o picatostes como guarnición.
