Lo mas importante de la elaboración de la receta de la pasta chous es que la masa nos debe quedar con una textura fluida pero no liquida y se debe hornear correctamente. Luego puedes rellenarlo con lo que mas te guste con una crema dulce o puedes usar ingredientes salados. Si quieres con esta misma masa puedes hacer unos buñuelos, solo tendrás que freírlos en aceite bien caliente y luego escurrirlo.

A continuación os dejamos unas fantásticas ideas de rellenos para elaborar unos profiteroles salados. Puedes darle muchas formas de rosetón, bolas, redonda o puedes formar como una especie de bollito dándole a la masa una forma alargada de unos 10 cm en trazos de zig zag antes de meterlos en el horno.

Relleno con huevo hilado, roquefort y jamón. Ponemos en el fondo del profiterol crema al roquefort, unos taquitos de jamón y finalmente lo adornamos con huevo hilado.

Otra original manera de rellenar nuestro profiterol es salmón ahumado y una mousse de aguacate. Para ello trituramos un aguacate maduro con un poco de crema de queso y zumo de limón. Ponemos en base la mousse en el profiterol y colocamos un rollito de salmón encima.

Relleno de foie y huevos de codorniz, para ello partimos en laminas de 1 centímetro el foie, freímos los huevos de codorniz en aceite y pasaremos el foie por una sarten muy caliente hasta que se dore. Abrimos el profiterol por la mitad ponemos el huevo y encima el taco de foie.