endibia

ūüćĹ Endibias con salpic√≥n de pulpo

Prepara fácilmente unas endibias con salpicón de pulpo utilizando latas de conserva.

Te proponemos que elabores unas endibias con salpicón de pulpo, preparadas con latas de conserva de pulpo al ajillo. Es una receta fácil de hacer, exquisita y muy refrescante realizada con conservas de pescado.

Las endibias son hortalizas que podemos encontrar en el mercado durante todo el a√Īo. Pero sobre todo en la √©poca que va desde oto√Īo hasta principios de verano. Aunque es una hortaliza de escaso aporte energ√©tico y nutritivo, la endibia nos aporta hidratos de carbono y prote√≠nas necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Es un alimento rico en fibra, necesaria para combatir el estre√Īimiento y ayuda a regular el tr√°nsito intestinal.

Endibias con salpicón de pulpo

Recipe by lodiezdaDifficulty: F√°cil
Total time

25

minutes

INGREDIENTES

  • 150 gramos de pulpo al ajillo en conserva

  • 12 langostinos cocidos

  • 1 pepino

  • 2 tomates

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolleta

  • Endibias

  • Aceite, vinagre de jerez, sal y pimienta

ELABORACION

  • Lavar, secar y cortar en daditos la cebolleta, el pimiento y el pepino
  • Qu√≠tale la piel a los tomates y p√≠calos retir√°ndole las semillas
  • Pela los langostinos y c√≥rtalos en trocitos
  • Escurre el pulpo de su jugo de conservaci√≥n
  • Mezcla todos los ingredientes en un bol amplio y salpimentamos. A√Īade 1 cucharada de vinagre y 4 de aceite de oliva remueve y deja reposar el salpic√≥n en el frigor√≠fico unos 15 min.
  • Separa y lava las hojas de endibia y rell√©nalas con el salpic√≥n. S√≠rvelas fr√≠as

CONSEJO

  • Para que las hojas de las endibias est√©n m√°s crujientes ponlas a remojo en un recipiente con agua y hielo unos 10 minutos. Esc√ļrrelas y s√©calas bien antes de rellenarlas.

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